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！法家法鸡

本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料：

鸡爪300克 ，辣椒(红、视频尖)100克，鸡爪椒的家常大蒜10克，泡椒花椒5克，法家法鸡胡椒粉2克，爪泡做法做法味精2克，视频盐5克。

做法 ：

1 、凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜、辣椒剁碎，备用；

2
、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒  ，冷却；

3、取老坛泡菜水（约与开水等量）
，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

4、泡菜水中加入花椒 、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

5
、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘 。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有
：凤爪500克 、泡椒1份、食盐1茶匙 、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片 、八角2个
、桂皮少许、花椒10克
、葱10克 、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲 ，切成小段 ，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3
、腌制5分钟后，用清水冲洗干净 。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内
，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时 ，把火力调至最小
，将凤爪慢慢地浸熟 。

5 、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开
。

6、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒
、葱段、姜片 、蒜 、1茶匙白醋
、1茶匙白酒、1茶匙食盐
、1茶匙白糖放入 。

7 、将煮开的调味汁倒入拌匀  ，晾凉。

8 、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下 ，有弹性说明已经熟了
，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆
，更滑爽 。

9 、过凉后的凤爪
，放入泡椒水内
，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。

10
 、第二天取出即可食用。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1、食材 ：鸡爪600克 、洋葱半个、泡椒20克
、姜1块、蒜4瓣  、柠檬1个 、花椒1克。

2 、鸡爪洗净 ，切去指甲
，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末 ，柠檬1个切片；

3  、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟 。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；

4、加入盐2勺 、糖2勺、洋葱 、蒜末、泡椒、柠檬 、泡椒水500毫升
、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可  。

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